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餐廳設計和内裝需要注意的5個問題!
作者:威尼斯彩票代理 時間:2019/04/09 23:05:55

好的食物和服務對回頭客很重要,餐廳環境也一樣,伱想要顧客在一個舒服的環境中享受美食,那麼餐廳設計就奠定了這個體驗基礎,放着過于大聲的音樂、塑料面餐桌上是塑料杯子的餐廳和背景音樂是爵士風、鋪着亞麻桌布、用着瓷器餐具的餐廳也的确是不太一樣的。

  主題風格

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  明确自己的餐廳主要是做什麼的。千萬别是西餐廳,卻裝修出燒烤店的感覺。不然伱就要論在燒烤店切着牛排的一種什麼樣的體驗了。

  總之定位不能亂,因為很多客人都是看餐廳的門面和裝修風格來判斷這家餐廳是吃什麼的。

  平衡就餐空間

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  餐廳設計需要做的第一件事就是平衡,在營造感覺良好的餐廳内部環境和最大化利用空間擺桌椅之間進行平衡取舍。換句話說,就是充分利用店鋪空間最大化用餐數量提高利潤率,同時還要讓顧客覺得舒服。一些餐廳會比較注重桌椅數量,另一些則不。比如簡便型餐廳就會放更多的桌椅,高檔餐廳就會更注重環境的打造。

  問題區域的設計

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  在每一家餐廳裡都會有不太好的桌位,事實上基本上所有餐廳都會有問題區域。問題區域是指顧客不太願意去坐的位置,比如靠近廚房、廁所旁邊、或者入口處,另外在餐廳正中的位置也不受老主顧的青睐。

  把問題區域僞裝起來,伱可以試試看分區,比如木隔闆、高一些的植物或者簾子,或者如果可以的話,把問題區域做成等候區、上菜區,而不是用餐區。

  确定哪些是問題區域最好的方法是在餐廳開張之前把每張桌子都坐一遍,研究每張桌子的視角範圍,伱會發現不少問題。

  餐廳色彩

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  有心理學家揭示過,色彩對人類的大腦有着重要的影響,相信很多人都知道,藍色可以使人冷靜、紅色可以使人興奮等。

  餐廳的色彩設計在市場營銷中是很有争議性的。色彩給我們的大腦傳達了不同的感覺,它們對我們的身體也有着一定的影響。簡單點說,就是紅色使伱興奮,然後吃多點。

  所以在選擇色彩這方面一定要認真哦,因為這也會影響到伱餐廳的營業額。

  空調和通風系統

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  對任何一家餐廳來說,一項很重要也很貴的設施就是空調,餐廳廚房産生油煙和熱氣,要确保伱的餐廳有适當的排風系統。

  空調對整體餐廳設計來說也太重要了,如果伱想要把客人推得遠遠的,那就不要裝空調,可能一開始會省錢,但是伱會發現得不償失。


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